Как засолить икру окуня?

Засолка икры окуня - это процесс консервирования рыбьего икорного сырья с помощью соли. Вот пошаговая инструкция, как это сделать:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов и посуды

• Приобретите свежую икру окуня.
• Подготовьте соль. Обычно используют морскую соль или крупную поваренную соль без добавок.

Шаг 2: Подготовка икры

1. Очистите икру от пленок и остатков жировой ткани. Это можно сделать, помещая икру в сито и промывая под проточной водой.
2. После промывки переложите икру в чистую миску или контейнер.

Шаг 3: Засолка

1. Рассчитайте количество соли. Обычно используют от 3 до 5% соли от общего веса икры.
2. Посыпьте соль равномерным слоем поверх икры.
3. Тщательно перемешайте икру с солью так, чтобы соль равномерно распределилась по всей массе.
4. Дайте икре постоять в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия в течение 12-24 часов. За это время икра насытится солью и приобретет нужную консистенцию и вкус.

Шаг 4: Разливка и хранение

1. После засолки аккуратно переложите икру в стеклянные банки или пластиковые контейнеры.
2. Закройте контейнеры крышками или пленкой.
3. Храните икру в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия.
4. Икра готова к употреблению через 1-2 суток после засолки.

Шаг 5: Подача и подача блюда

• Подавайте засоленную икру окуня как закуску к хлебу, картофелю, или использовать для приготовления различных закусок и бутербродов.

Следуя этим шагам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную засоленную икру окуня в домашних условиях. Приятного аппетита!